Jacky et J.P. Blot - Domaine de la Taille aux Loups "Rémus" 2023

Tout le vignoble, étalé sur Montlouis et Vouvray repose sur une roche mère calcaire avec quelques traces de silice et d’argiles à silex. Dans la vigne, un labour superficiel afin de forcer la vigne à puiser ses besoins au plus profond dans le tuf, clé de la réussite pour des vins reflétant l’expression la plus sincère du terroir. Optimisation maximum de la maturité des baies, vendanges particulières et différées selon le type de sol, l’orientation et l’âge des vignes. Rendement moyen de trente-cinq hectolitres par hectare chutant à dix dans les plus belles parcelles. Elevage d’un an en fûts.

L’emblématique cuvée “Rémus” nous offre un 2023 encore plus ouvert par rapport aux derniers millésimes. Son nez semble offrir une aromatique encore plus juteuse et confortable. Un style avenant et particulièrement typé Chenin qui en fait LA cuvée incontournable de Montlouis-sur-Loire : chèvrefeuille, mandarine, coing frais, poivre blanc et pierre à fusil. Bouche équilibrée, à la fois moelleuse et droite qui se conclue par une belle finale salivante.