Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 8 à 41 ans
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox avec pigeages quotidiens
- Elevage:
- Environ 30 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Issu de différentes parcelles de Barolo, ce 100% Nebbiolo évolue sur de sols de marnes calcaires. Vinification séparée en cuve inox. L’élevage se déroule en fûts et foudres pendant 30 mois approximativement.
Ce 2012 offre un nez sur la prune, le cacao et les épices. Des notes viandées du fait des années commencent à apparaître. La bouche charnue possède une belle puissance, la structure est présente mais maîtrisée avec de la réglisse et une pointe de balsamique. Splendide longueur. Très belle expérience de dégustation !
Suggestion gourmande
Côte de veau à la milanaise !
LE Barolo incontournable de chez Vietti !