Eric Bordelet Sydre "Argelette" 2022

Cidre

Un Sydre qui n’a rien à envier à certains vins !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Appellation précise:
Cidre
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Assemblage de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et de 20% de pommes acidulées provenant d'une 20aine de variétés
Terroir:
Sols argilo-limoneux composés de schistes
Âge des vignes:
Pommiers plus que centenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Broyage grossier puis pressurage doux, débourbage et soutirage. Macération "ancestrale" avec fermentation en cuve, fûts et bouteilles plusieurs semaines selon la variété de pommes utilisée
Elevage:
En cuve, fûts et bouteilles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
2026-2028
Boire avant :
2032
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :

Description

Cuvée incontournable d’Eric Bordelet, elle se compose d’un assemblage de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et 20% de pommes acidulées. Ces dernières sont toutes issues d’arbres centenaire. L’Argelette tire son nom de son terroir puisque le terme signifie « cailloux schisteux ».

Voilà un Sydre qui n’a rien à envier à certains vins ! Le nez offre un parfum de pomme plus complexe, qui tire sur une minéralité très typique de la cuvée. La bouche est presque vineuse, profonde avec des notes légèrement épicées. L’effervescence est réussie tout comme la longueur qui en surprendra plus d’un ! 

Suggestion gourmande

Feuilleté au Pont-Lévêque et pomme fraîche.