- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Tart Grand Cru
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaires. Exposition Est/Sud-Est à une altitude de 300 mètres
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha environ
- Elevage:
- 18 mois en fûts, de 70 à 80% neufs
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2024-2039
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-18°
Description
Ce millésime est doté d'une robe rouge-rubis profonde avec de beaux reflets grenats, elle se présente dans une brillance intense et limpide. J'aime beaucoup cette couleur fine et typique d'un si grand Pinot Noir bourguignon. Juste au regard, ce vin annonce sa majestueuse classe. Le nez est franc et pur. Après quelques tours dans mon verre, je sais que j'hume les parfums aromatiques d'un Grand Cru. Au départ, je perçois des notes de fruits noirs, puis viennent les fruits rouges. Quelques notes d'agrumes et de fleurs agrémentent le tout. L'attaque en bouche est veloutée, dégageant des tannins fins et soyeux. En milieu de dégustation, je ressens vraiment la jeunesse de ce vin mais également la structure complexe et ample que dévoile ce grand terroir. À la fois élégant, délicat et équilibré, j'apprécie vraiment mon tête-à-tête avec ce vin rouge. J'aime les grands Pinots Noirs, ils offrent de vrais arômes gourmands tout en gardant en eux une complexité, une race et une profondeur que peu de terroirs au monde offrent aux amoureux de grands vins.
Bouteilles sorties des caves du domaine en 2020, une conservation optimale. Conditionnement en caisse bois unitaire d'origine.
Suggestion gourmande
Une viande tendre sera la bienvenue. Un beau filet mignon de veau cuit au four avec des herbes aromatiques, sauge, thym ou encore mélisse. Servir avec des légumes à la provençales arrosés du jus de cuisson et un trait d'huile d'olives.