Domaine Bretaudeau "Gaïa" 2022

Vin de France

Une maturité de Melon ultra savoureuse !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Vin de France
Millésime:: 2022
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Melon de Bourgogne
Terroir:: Vignes plantées sur un terroir de Gabbro, une roche métamorphique et riche en minéraux
Vendanges:: Manuelles
Vinification:: Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
Elevage:: Élevage en cuve ovoïde et en foudre de chêne pendant 2 ans avant assemblage

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2025
Apogée :: 2027-2032
Boire avant :: 2037+
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 11-12°

Description

La cuvée « Gaïa » est issue de Melon de Bourgogne planté sur un terroir de gabbros, riches en minéraux. Élevage sur lies en cuve ovoïde et foudre de chêne pendant 2 ans.

“Gaïa” 2022 se dessine dans un style très complet proposant un caractère à la fois tellurique et aérien. Grande profondeur aromatique dans le verre passant du fruité au fumé, du minéral à l’épicé : agrumes confits et fenouil, fleurs blanches et thé vert, poivre blanc et pointe exotique. Bouche charnue traversée par une vibrante acidité et de fins amers salivants. À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.

Suggestion gourmande

Tartare de Saint-Jacques/caviar d'Aquitaine/radis noir et huile de noisettes.