Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Plus de 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappée, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement. Remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 16 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Gevrey-Chambertin est le fruit d’une alliance harmonieuse entre deux microclimats d’exception. Une parcelle en coteau orientée plein-est, révélant des Pinot d’une grande délicatesse ; mariée à une parcelle exposée au sud, offrant des jus puissants. Elle se différencie par une intra-sélection des plus vieilles vignes de ces 2 parcelles.
Arnaud Mortet frappe un grand coup avec ce nouveau millésime 2022 qui va bien au-delà de son niveau d’appellation. C’est un Gevrey intense, profond et très allongé en bouche, l’effet «Vieilles Vignes» prend ici toute sa dimension : bois de santal, cuir noble, truffe noire, feuilles d’automne, encre et rose. La bouche montre une structure tannique classieuse de l’attaque jusqu’à la persistance. Pas de sensation astringente, ce pinot reste avant tout, juteux !
Suggestion gourmande
Caille farcie mouillée au Gevrey, figues confites aux épices d’Orient.
Les Très Vieilles Vignes d'Arnaud Mortet !