- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir.
- Terroir:
- Terroir de Cramant, Chouilly, Avize, Oger et Le-Mesnil-sur-Oger, terroir au sol calcaire.
- Vinification:
- La vinification et l’élevage sur lies sont effectués en cuve inox et la fermentation malolactique est réalisée
- Elevage:
- Vieillissement sur lies en bouteille.
- Dosage:
- Extra Brut
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
La cuvée “Extra brut millésimé 2013” est issue des terroirs de la Vallée du Petit Morin sur les villages de Ferebrianges, d’Etoges et de Congy. Sols principalement argilo-calcaires. Assemblage de chardonnay pour moitié complété par 40% de Pinot Meunier et 10% de Pinot Noir. Dosage à 3 grammes.
Avec bientôt 10 ans d’âge, cet Extra-Brut Millésimé 2015 montre une maturité fantastique et prouve encore une fois tout le potentiel du terroir de la Vallée du Petit Morin. Une fois le CO² dissipé, ce vin de Champagne nous offre une grande complexité aromatique : fruits secs, agrumes confits, fines notes pâtissières et trame minérale crayeuse abondante. Bouche tendue et vineuse à la fois, belle finale qui revient sur les fruits secs et le minéral.
Suggestion gourmande
Tartare de saumon, mangue verte, gingembre confit et sésame torréfié.