- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sol composé de granite
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct avec débourbage, fermentation en barrique avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 9 mois en barriques de chêne français
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 30 min à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Domaine Bott est le fruit d’une rencontre exceptionnelle : les terroirs granitiques du Rhône, un néo-zélandais et l’enfant du pays. En résulte des vins littéralement gravés dans la roche qui se hissent à chaque millésime vers l’élite du Rhône Nord. Le Condrieu du Domaine Bott est issu de vendanges manuelles et le travail à la vigne est très respectueux de l’environnement. Le tri est effectué à la vigne et à l’entrée des vendanges sur table de tri. L’élevage s’effectue pendant 9 mois en barriques de chêne français.
Très beau millésime 2023 qui allie finesse et gourmandise : floral omniprésent, touches fumées/lardées, abricot, ananas et fruits à noyau. La bouche charnue nous offre une belle tension minérale et une finale très persistante légèrement beurrée. Minéral abondant en persistance.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques poêlées, beurre de cédrat, mousse de chou fleur au Sichuan.