Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Volnay
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Les Volnay du Domaine du Comte Armand incarnent toute la finesse des pinots noirs de la Côte de Beaune. Sols argilo-calcaire marqués par une présence accrue en oxyde de fer. 18 mois d’élevage en fûts renouvelés à 25% de bois neuf.
Très beau millésime 2022 pour le Volnay "Village" du Comte Armand. On retrouve la patte du Maître de Volnay dans un "Village" qui dépasse aisément les standards de son appellation : fruit noir sauvage, réglisse, cacao, cuir noble et poivre noir. Très beau velouté en bouche dans une structure qui rappelle certains Pommard "Village".
Suggestion gourmande
Suprême de poularde, crème de cèpes à la fine, polenta aux trompettes.
Le confidentiel Comte Armand excelle à Volnay !