Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 63% Pinot Blanc, 37% Sylvaner
- Terroir:
- Sols argilo-calcaro pour les terres du Rosenberg et sol granitique pour les terres du Sand
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafage énergique de 15/30 minutes
- Servir à :
- 10°
Description
La cuvée “Filigrane” est issue d’un assemblage de Pinot Blanc de “Sand” (sables granitiques) et de Sylvaner de “Rosenberg” (calcaire). Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage de 13 mois sur lies fines en foudres expérimentés.
Les 2 mythiques terroirs de “Rosenberg” et “Sand” ont très bien donné en 2022. En résulte un vin très harmonieux qui marie la pureté minérale du granit et la tension des crayeux. Aromatique puissante très zestée : iode, salinité et pointe de pétrole, agrumes confits et touche de poire, fruits secs et brioche. Bouche tendue et onctueuse à la fois, belle longueur saline.
Coup de coeur pour cette cuvée à l'élégance folle !
Suggestion gourmande
Ormeaux glacés au Pinot Blanc, salade de wakamé au sésames torréfiés.
Coup de coeur absolu pour cette cuvée, un seul mot d'ordre : foncez !