Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols complexes, composé d'argile, de calcaire, de marnes et de grès
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes
- Elevage:
- 16 mois sur lies totales
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Steingrubler” est un Grand Cru particulièrement recherché pour son caractère minéral. Cette ancienne carrière de pierres, qui compose aujourd’hui les sols de “Steingrubler”, est un complexe géologique argilo-marno-calcaire à arène granitique. Exposition Sud et Est. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.
Dès le premier verre, “Steingrubler” 2023 explose littéralement dans le verre. Une fine réduction s’efface pour laisser place à une aromatique très racée : silex choqués et crayeux abondant, citron vert et pointe de gingembre, fleur de pêcher et poivre blanc. Bouche puissante et élancée. Immense tension minérale dans un gras ultra-sapide.
Suggestion gourmande
Tajine de cailles aux figues et légumes au bouillon.
Avis des Experts
James Suckling
"Overwhelming papaya and ripe grapefruit aromas, but all of this is bright and uplifting. Enormously concentrated and energetic, with a certain amount of mid-palate richness, but not a gram of surplus fat on the medium-bodied palate. Immense salty and chalky minerality that pours over you in the extremely long, refined finish. From biodynamically grown grapes. Drink or hold."
Une expression minérale ultra-racée !