Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols composés de schistes et sables éoliens
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Lente fermentation alcoolique par les levures du terroir en fûts de 400L et foudre de 2000L
- Elevage:
- Elevage doux de 18 mois sur lie en fûts (15% de bois neuf)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-14°
Description
Voici l’un des plus beaux secteurs de Savennières sublimé par le Domaine Ogereau. La parcelle est située au sommet de la butte d’Epiré, point culminant de l’appellation. Sous-sol de schistes friables, sols de sables éoliens. Vendanges à juste maturité, pressurage direct, léger débourbage et fermentation en levures indigènes. Malolactique partiellement réalisée. Élevage d’un an sur lie en foudres de 20 hectolitres et barriques de 500 litres.
“Clos le Grand Beaupréau” est un Savennières haute-couture proposant des notes finement fermentaires et minérales. L’évolution se veut très crayeuse et intensément iodée : coing frais, mirabelles pomme tatin et minéral ardoise. Bouche naturellement riche et parfaitement contrebalancée par une redoutable acidité. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Turbot en croûte de sel, mousseline d’asperges vertes fumées et ail noir.
Dans le top 5 des meilleurs Savennières du millésime 2023 !