Domaine Stéphane Bernaudeau "Les Coqueries" 2023
Vin de France
Équilibre, pureté et tension minérale !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-schisteux
- Âge des vignes:
- Plus de 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Pressurage et fermentation naturelle avec levure indigènes en barriques
- Elevage:
- 16 mois sur lies en barriques, non collé, non filtré
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
“Les Coqueries” est une parcelle située sur le village de Thouarcé, tout près de Bonnezeaux, dans le lit du célèbre Layon. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des foudres de 15 hectolitres, et élevage dans des fûts de 5 vins.
"Les Coqueries" 2023 montre à quel point Stéphane Bernaudeau excelle dans le contrôle de ses maturités. Malgré un solaire 2023, cet “entrée de gamme” est un bijou de fraîcheur à déguster d’urgence : mandarine, poire et kumquat confit, notes d’infusion et fruits secs torréfiés. Bouche pleine d’énergie, grande acidité minérale qui tend le vin vers une longue persistance florale.
Suggestion gourmande
Tartare de maigre, brunoise mangue/coriandre/citron vert.
Équilibre, pureté et tension minérale !