Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Roussanne et 50% Marsanne
- Terroir:
- Sol calcaire
- Âge des vignes:
- 20 ans environ
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Égrappage et foulage, pressurage et vinification commune des cépages, sur levures indigènes, débourbage à froid (24 à 48h). Fermentation en barriques et demi-muids
- Elevage:
- Durant 24 mois en fûts de chêne et demi-muids, assemblage des barriques et demi-muids 4 à 6 mois avant mise, qui est effectuée en lune vieille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage de 50% de Roussanne et 50% de Marsanne sur un coteau argilo-calcaire situé sur la commune de Puechabon. Fermentation en barrique et demi-muids expérimentés, élevage de 2 ans.
Ce nouveau millésime 2022 renoue avec la maturité légendaire du Domaine de Montcalmes. Un contraste marqué par rapport à 2021 où l’on retrouve un Larzac plus ouvert dans une chair pulpeuse : frangipane et pain d’épices, pêche plate et passion, fleurs blanches abondantes et minéral. Bouche séveuse et particulièrement sapide, fins amers salivants en persistance. A déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filets de sardines de Collioure, compotée de fenouil et coulis de tomates cerises.
Un 2022 solaire et vivifiant !