Clos Rougeard "Le Bourg" 2019

« Le Bourg » est issu d’une parcelle de très vieilles vignes au cœur du village de Chacé, où le terroir est à dominante calcaire avec des argiles profondes. Le potentiel de garde est immense avec au moins 30 ans de garde ou plus. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Le Clos Rougeard met un point d’honneur sur les fins de maturité et les dates de vendange à juste maturité, seul moyen d’obtenir de belles concentrations qui permettent d’accoucher de grands vins de terroir et de garde. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais, bourguignons ou jurassiens.

Ce 2019 porte ses 6 années d’âge avec tant de jovialité. Cette cuvée de prestige, indéniablement taillée pour la garde, dévoile subtilement les prémices d’une jeunesse à l’avenir radieux : crème de framboise sauvage, cuir noble et tabac blond, épices douces et orientales, rose fanée et truffe noire. Bouche puissante basée sur une solide charpente, la texture est veloutée, très sapide. Tanins de grande classe qui commencent à bien se fondre dans une persistance interminable.

A boire dès aujourd’hui et sur les 30 prochaines années.