Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Roussanne, 40% Marsanne et 20% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Peu d'extraction. Non filtré et peu sulfité. Fermentation en barriques
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Entre bois, bosquets et pins centenaires les vignes de cette cuvée évoluent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de galets roulés. La « Siclène » est la première des deux cuvées en blanc du Domaine La Terrasse d’Elise. Cette cuvée Siclène est un assemblage de Roussanne à 40%, de Marsanne à 40% et de Chardonnay à 20% et est élevée pendant 6 mois en cuve. Les vins ne sont pas filtrés et peu sulfités.
Malgré un millésime 2024 plutôt ensoleillé dans le Sud, Xavier Braujou dévoile une cuvée “Siclène” fraîche et croquante. Dates de maturité de vendanges, température de fermentation…ce vigneron semble avoir la recette parfaite pour exprimer des blancs sudistes avec fraîcheur : nectarine et chutney d’abricot, poivre blanc et immortelle, noisettes et jasmin. Bouche onctueuse tonifiée par une belle acidité rafraîchissante.
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques, passion, gel au piment et basilic frais
La sensuelle “Siclène” dans un croquant 2024 !