Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols pauvres composés d'argiles et de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves avec levures indigènes, peu extrait.
- Elevage:
- 6 mois en cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Pour la création de cette cuvée XB, le domaine utilise des jeunes vignes de Syrah plantées près de Saint Jean de Fos qui s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés permettant une belle maturation et un vin de caractère passionnant ! Les vendanges sont effectuées à la main et le rendement ne dépasse pas les 25 hectolitres par hectare afin de sélectionner la meilleure qualité.
Ce 2024 est indiscutablement le millésime de la confirmation pour cette cuvée “XB”. Très belle Syrah qui gagne en consistance et en race de millésime en millésime. Un 2024 un peu plus puissant en matière, son aromatique montre une sacrée profondeur dans le verre pour des jeunes vignes : violette et pivoine, poivre noir et épices douces, pointe de fumé et de viandé, coulis de framboise et camphre. Bouche sapide construite sur un bel équilibre acide/gras, tanins de grande souplesse déjà bien fondus. A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Chakchouka à la tunisienne.
De jeunes Syrah fougueuses et aériennes !