Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cinsault
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Unique et atypique dans le Languedoc, « Pradel » est un 100% Cinsault vif et complexe. Très souvent utilisé pour les vins rosés, le Cinsault s’exprime aussi avec finesse et élégance dans les vins rouges. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés et les vendanges sont effectuées manuellement. Pour un résultat considérable, le rendement ne dépasse jamais les 25 hectolitres par hectare et l’élevage se prolonge sur une durée de 12 mois en barriques.
“Pradel” 2023 est une véritable merveille. Xavier Braujou nous fait redécouvrir le Cinsault dans un style profond et raffiné. Son bouquet complexe évolue en crescendo dans le verre, un variétal puissant parfaitement fondu dans un boisé noble et subtil : fruits noirs sauvages et tapenade, garrigue et lavande, épices douces et pointe champignonnée. Bouche plus structurée et intense par rapport à “Pradelou”, tanins savoureux.
Suggestion gourmande
Mloukhia tunisienne à l’agneau, orange/gingembre et citron noir.
Des vieux Cinsault sur galets roulés pour un résultat des plus enthousiasmants !