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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- En barriques pendant 1 an, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Ce pur Mourvèdre est planté sur des sols de galets roulés et des sous-sols argilo-calcaire situés sur les lieux-dits « La Terrasse » et « Les Graves ». Fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage d’un an en fûts.
“Enclos” fait la part belle au Mourvèdre dans une approche bien différente de Bandol. Xavier Braujou exprime un 2023 porté par la finesse et l’élégance. Malgré la chaleur du millésime, on lui trouve un style raffiné et très accessible : cerise noire et garriguette, violette et pointe viandée, épices douces et fortes. Bouche tout en souplesse structurée par des tanins très suave. Belle sapidité et longueur qui revient sur les épices.
Suggestion gourmande
Risotto nero de sarrasin aux trompettes de la mort, buffala crémeuse, pesto rosso.
Un pur Mourvèdre de haut niveau dans un flacon idéal à encaver...