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Domaine La Terrasse d'Élise "Les Hauts de Carol's" 2022 MAGNUM

Vin de Pays de l'Hérault

Ce format est votre compagnon idéal pour le partage...

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Cinsault
Terroir:
Sol argilo-calcaire, marneux composé de galets roulés
Âge des vignes:
Minimum 50 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'extraction
Elevage:
24 mois en fûts de plusieurs vins, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2029-2032
Boire avant :
2039+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum quelques heures avant
Servir à :
17°

Description

Encore une fois, la patte de Xavier Braujou fait des merveilles. "Les Hauts de Carol's" est issue de ceps de 50 ans d’âge plantée sur des sols de galets roulés. Élevage de 2 ans en fût.

Véritable maître dans l’élaboration de grands Cinsault, Xavier Braujou pousse les curseurs au maximum sur ce nouveau millésime 2022. Loin de la souplesse de “Pradelou” ou de la structure fine de “Pradel”, “Les Hauts de Carol’s” exprime un Cinsault puissant taillé pour la garde : grande maturité aromatique ou le variétal se fond à merveille dans un boisé généreux bien fondu, fine touche lactée et épices douces, olive noire et cacao à la menthe, garrigue abondante et graphite. Bouche voluptueuse et extrêmement sapide, tanins de grande maturité et persistance interminable.

Suggestion gourmande

Boulette d’agneau au zaatar, fine semoule aux éclats de pistache.