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Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 96% Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à température contrôlée dans des cuves bois. Fermentation malo-lactique réalisée sous bois
- Degré:
- 14%
- Particularité:
- Assemblage de 59 pièces des millésimes 2009, 2010 et 2011
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2045
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
Unico Reserva Especial réunit la complexité de l’Único en la multipliant par l’assemblage de plusieurs millésimes. Traditionnellement, en Espagne, les rares caves qui disposaient d’un processus de mise en bouteilles élaboraient deux types de vins à chaque vendange : celui de l’année en cours et un autre vin sans un millésime spécifique, qui était appelé « Reserva Especial ». Il s’agissait d’un mélange de vins des meilleurs millésimes duquel se dégageait le vin le plus représentatif de la cave.
La cuvée “Vega Sicilia Reserva Especial V25” est issu d’un assemblage des millésimes 2011, 2012 et 2013 sur une proportion de 95% de Tinto Fino (ou Tempranillo), et 5% de Cabernet Sauvignon. Cette version “V25” offre un potentiel impressionnant tout livrant déjà une grande volupté : truffe noire et cuir de Russie, sous bois et viandé noble, baies noires sauvages confiturés, cèdre et boite à cigare, évolution sur la rose fanée. Bouche puissante et parfaitement fondue, la longueur est tout simplement interminable.
Présentation du Domaine :
"Reserva Especial est un délice : une spécialité traditionnelle, l'assemblage de trois vins, et une pratique que d'autres caves commencent à relancer. C'est une curiosité : lorsque chaque millésime est aussi proche que possible de l'expression parfaite d'un millésime particulier, pourquoi mélanger son caractère ? Et pourquoi piller le stock de vin précieux de votre bibliothèque pour réaliser cet assemblage ? Un exercice risqué, sans doute ? Cependant, le fait est que l'assemblage de ces vins donne naissance à quelque chose d'original. Si le vin millésimé reflète le travail de l'équipe viticole, la Reserva Especial historique célèbre le savoir-faire de l'équipe. Pour 2025, ils ont assemblé les années 2011, 2012 et 2013. Dans sa bouteille, il se distingue subtilement de la famille Unico. En revanche, sur le plan du style, il est tout à fait Unico. L'arôme est très raffiné, avec des arômes d'acajou, de cerise, de balsamique et d'épices. En bouche, il est audacieux et puissant : très frais, très fruité, avec des cerises, des figues, des grenades, du cumin et du fenouil. Merveilleusement complexe. Les tanins sont bien maîtrisés. Il est joyeusement mûr. Certains préféreront le boire rapidement, mais il a une grande capacité de garde. J'aime son originalité. Longue vie à la Reserva Especial. Bien qu'il dépende de l'Unico, il a pris sa propre vie. J'ai hâte d'être en 2026."
Suggestion gourmande
Filet de Galice façon Wellington, crème de cèpes de la Ribera à l’ail noir.
Avis des Experts
James Suckling
"This is Vega Sicilia's 2025 release. A mix of three vintages: 2011, 2012 and 2013. Blackberries, ashtray, incense, fine spices, dark chocolate and touches of black pepper and balsamic. Almost something bloody, but the highlight is really the sheer, velvety sheet of sweet, fully melted tannins, which are ultra-polished and refined. The long finish goes on well over a minute. Drink on release or hold."
The Wine Advocate
"The NV Único Reserva Especial 2025 Release was produced with a blend of wines from 2011, 2012 and 2013, with 14% alcohol, a pH of 3.86 and five grams of acidity. It has the core of the 2012, possibly the higher percentage in the blend too, which gives the power and structure with the freshness and tension of 2013, which also provides some balsamic characteristics, and less of the 2011. It has a very harmonious and subtle nose, and the wine shows extra complexity and elegance. It has the Único nose with more nuance and subtleness, but what I liked the most was the silky texture and the elegance of the tannins, as usual combining more developed characteristics with elegance and freshness. This is another stellar release of their non-vintage classical blend, slowly going back to the style of yesteryear."
Profondeur, classe et équilibre : trame de cette nouvelle sortie Venta 2025 !