Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- De 22 à 48 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- Durant 10 mois fûts de chêne, collé et filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Situées sur les plaines argileuses et calcaires de Puligny-Montrachet, les vignes de Chardonnay ont en moyenne 45 ans. Élevage sur lies fines pendant 10 mois en fûts de chêne puis en cuves pendant 3 mois.
Le “Bourgogne Chardonnay” de Caroline et Damien Colin montre une surprenante fraîcheur pour un millésime aussi solaire que 2023. On retrouve une belle maturité de fruit bien contrebalancée par une aromatique scintillante et une bouche tonique : mandarine et agrumes confits, acacia et notes d’infusion, brioche chaude et amande douce. Bouche séveuse tenue par une belle acidité qui tend le vin vers une longue finale salivante.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, mousse de poitrine fumée et huile de noix.
Un p’tit “Puligny” déguisé en “Bourgogne” !