Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond, exposition Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts,pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
“Les Caillerets” font partie des nobles quartiers de Chassagne. Le calcaire affleure sur cette parcelle offrant des vins particulièrement minéraux. Ce Chassagne 1er Cru est vinifié en fût. Élevage de 10 mois en barriques bourguignonnes.
Situé dans la partie centrale et haute de Chassagne, "Les Caillerets" surplombent les mythiques “Champs Gain” offrant des Chardonnay particulièrement frais et minéraux. On retrouve la richesse qu’on aime tant à Chassagne, l’équilibre est juste et plutôt frais pour un millésime solaire tel que 2023 : chutney d’abricot et agrumes rôtis, minéral crayeux et iode, acacia et miel de printemps, boisé parfaitement équilibré. Bouche de grande classe, consistante et fraîche.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre en croûte de sel, jus réduit à la poutargue, méli-mélo d’asperges croquantes.
Un vin exceptionnel à tout point de vue...