Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes du Brian
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah et Carignan
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, de grés et de marnes
- Âge des vignes:
- D'une dizaine d'années à une quarantaine selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Egrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- En cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée 50/50 est un mariage philosophique au service du vin ! Ce sont les sensibilités communes d’Anne Gros et Jean Paul Tollot harmonisées dans une cuvée spéciale où le mot d’ordre est le “fruit”. Assemblage de 3 hectares autour du Grenache, Cinsault, Carignan et Syrah. Les vignes sont plantées sur des sols de grès et marnes calcaires. Égrappage total, et élevage en inox, pas de bois dans cette cuvée.
Quelle intensité dans le verre, quelle pureté de fruit ! Beaucoup de fraîcheur dans le verre sur une gamme fruitée très pulpeuse/camphrée : coulis de fruits rouges et noirs sauvages à la réglisse fraîche, garrigue et olives noires. Bouche en demi-corps sapide. La structure est droite, filante. Tanins harmonieux et finale de fruits noirs frais.
Suggestion gourmande
Trio de betteraves en tartare, ricotta à l’ail noir, sésame torrefié.
Du fruit, du fruit et du fruit !