Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Coteaux Bourguignons
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en cuve inox
- Elevage:
- 12 mois en fût de chêne français, puis 4 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Ce Pinot Noir anciennement classé en Bourgogne est désormais classé en Coteaux Bourguignon, ce qui ne chance rien à ses origines et ses qualité. Aucun changement à l'horizon. Assemblage de 4 parcelles pour 80 ares de vignes cinquantenaires, ces parcelles sont toutes situées côté plaine, séparées du coteau, entre Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Les terres sont « lourdes », plus riches et plus humides, élevage de 12 mois en fût de chêne français, puis 4 mois en cuve.
Ce nouveau 2022 monte d’un cran qualitatif par rapport au dernier millésime 2021. On y trouve beaucoup de pureté sur le plan aromatique et une verticalité exceptionnelle : cassis fraîche, violette, fruits rouges et noirs croquants accompagné de notes épicées et de poivre blanc. En bouche, ce 2022 montre une structure tendue et des tanins en taffetas.
Suggestion gourmande
Tataki de thon au sésame, sauce soja, éclats de noisette torréfiés.
Le Pinot Noir dans toute sa splendeur, la maitrise est totale !