Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire, exposition sud/sud-est
- Âge des vignes:
- Environ 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Peu interventionniste, sans levurage et avec une extraction douce, très légère filtration
- Elevage:
- 10 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
“Les Haut Buts” est issu d'une parcelle située sur la commune de Souzay-Champigny, au cœur de l'appellation. Sous-sol riche en tuffeau, “Les Hauts Buts” est une cuvée 100% Cabernet Franc. Vignes conduites en agriculture biologique, vendanges en plusieurs tris. Élevage en cuve pendant 1 an.
"Les Hauts Buts" est la deuxième cuvée de rouge du Domaine Pierre-Adrien Vadé. Ce 2022 propose un nez plus intense et évolutif dans le verre. Le fruit éclatant (qui fait la trame du Domaine) reste le même avec une maturité plus poussée : mûres sauvages et cerise burlat, pivoine et pointe végétale noble, girofle et poivre noir. Bouche plus dense que la “cuvée Domaine”, plus élancée que “Les Châtaigners”. Une belle persistance qui revient sur le fruit et la craie. A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil aux épices douces, jus réduits aux baies sauvages, asperges vertes au jus.
Un millésime solaire au service d’un Champigny voluptueux !