Domaine Lucien Aviet & Fils Arbois Vin Jaune "Cuvée de la Confrérie" 2016

Arbois

L’une des plus belles réussites du millésime 2016 en “Vin Jaune” !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Oxydatif
Format:
Bouteille de 62cl
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Sols composés de marnes grises du Lias
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage direct au chai, fermentation spontanée avec levures indigènes en foudres puis malolactique
Elevage:
7 ans en pièces de 228 litres et demi-muids sous voile. Non collé, non filtré, pas de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2026-2046+
Boire avant :
Qui sait...
Conseil de service :
Ouvrir le clavelin à l'avance
Servir à :
12°

Description

Si le domaine Lucien Aviet est une icône, c’est en grande partie grâce au travail colossal effectué par Lucien (surnommé Bacchus), que nous regrettons à la suite de son décès survenu en 2021. Un personnage avec un grand P et un grand vigneron qui savait mettre en lumière les superbes terroirs de Montigny-les-Arsures. Fort heureusement, son fils Vincent a depuis repris la gestion du domaine avec le même talent. La qualité des vins, même s’ils se montrent parfois quelque peu fermés dans leur jeunesse comme toujours, est remarquable avec une belle ouverture. Un incontournable pour les fans de Jura.

La "Cuvée de la Confrérie" résulte d’un assemblage des meilleures parcelles du Domaine Aviet : “Château Gimont”, “En Levrin”, “Bruyères” et Champ-Maudits. Sols de marnes grises. Élevage en fûts pendant 7 années. La mythique "Cuvée de la Confrérie" dévoile un 2016 haute-couture. Ce grand millésime exprime aujourd’hui une grande maturité et une complexité rarement atteinte jusqu’alors. Lucien Aviet a su préserver la grande fraîcheur d’un millésime pourtant caniculaire : confiture de noix et de cajou torréfiées, gingembre et pain d’épices, sous-bois et musc. Bouche très sapide qui dévoile des saveurs finement iodées/tourbées. Persistance interminable et potentiel de garde inestimable.

Suggestion gourmande

Ris de veau à la crème, nectarines confites à l’Arbois, coriandre fraîche.