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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux composé de terres argileuses riches en oxydes de fer
- Vinification:
- Égrappage total
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Beaune "village" est un véritable modèle pour l'appellation. Sous la patte de David Croix, il peut aisément défier de nombreux premiers crus voisins...
Sur ce millésime 2021, David croix a eu la chance de ne presque pas être touché par le gel et de sortir un rendement dans sa moyenne, c'est à dire plutôt modéré, autour de 30 hl/ha. Le résultat pour ce Beaune village est des plus enthousiasmant avec une aromatique au nez particulièrement enivrante sur des notes de petits fruits rouges et un univers floral captivant. La bouche est remarquable de finesse et de fraicheur. On retrouve le caractère délicat et fruité du millésime. Très grande finesse, et intensité rare pour un village sur cette appellation. Une réussite !
Suggestion gourmande
Carré d'agneau rôti et légumes de saison braisés.
Ce 2021 est d'une élégance folle, un modèle d'expression pour ce millésime !