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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux composé de terres argileuses riches en oxydes de fer
- Vinification:
- Égrappage total
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Beaune "village" est un véritable modèle pour l'appellation. Sous la patte de David Croix, il peut aisément défier de nombreux premiers crus voisins...
Ce millésime 2018 a été particulièrement réussi en Côte d'Or, et David Croix ne fait pas exception. Avec des rendements volontairement maîtrisés, il nous offre un vin d'une intensité rare à ce niveau d'appellation. A l'ouverture, il se livre facilement avec un caractère Pinot bien présent, sur la cerise, la fleur et de discrètes épices. La bouche est à la fois croquante et allongée, toute en finesse et portée par une fraicheur bienvenue sur ce millésime !
Suggestion gourmande
Paleron de boeuf braisé, écrasé de pomme de ter
Particulièrement ouvert aujourd'hui, ce village est des plus enthousiasmants !