Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Aloxe-Corton
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Les Boutières est un climat qui jouxte les appellations de Chorey-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune et est donc naturellement le plus au Sud de l'appellation Aloxe-Corton.
David Croix nous montre une fois de plus tout sa savoir-faire et sa maîtrise absolue du Pinot Noir en révélant tout le potentiel parfois oublié de cette appellation. Dès l'ouverture, le nez montre une grande intensité et une justesse de fruit impressionnante. La bouche franche et juteuse, est la marque de fabrique de David Croix. On notera la grande finesse de ce Pinot sur une appellation où souvent les vins se montrent plus rustiques. On reconnait ici tout l'art de vinification et l'élevage millimétré de David...
Suggestion gourmande
Pigeon farci aux cèpes, écrasé de pommes de terre et beurre truffé.
Climat le plus au Sud des Aloxe-Corton, ici dans un superbe millésime !