Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de très vieux alluvions du Rhône enrichis en colluvions granitiques. Présence d’éléments calcaires et d’argile
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Intégralement vinifié en fûts de chêne de 228L et 400L dont 30% de bois neuf avec levures indigènes
- Elevage:
- 13 mois sur lies fines, en fût, dont 30% neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Ongrie” est un lieu-dit de Saint-Péray composé de sols de d’alluvions du Rhône et de colluvions granitiques. Vinification complète sous-bois, élevage en fûts bourguignons pendant 13 mois renouvelés à 30% en bois neuf.
“Ongrie” 2023 contraste bien avec sa petite soeur “Harmonie”. Ce n’est pas la vivacité qui caractérise ce Saint-Péray mais bien sa profondeur aromatique et sa matière séveuse : mie de pain et beurre frais, chutney d’abricot et passion, poivre blanc et floral abondant, minéral aérien. Bouche vineuse à souhait dans un rapport acide-gras détonnant. Longue persistance qui revient sur de fines saveurs tertiaires.
Suggestion gourmande
Gambas rôties marinées à la sichuanaise.
Un Saint-Péray intense et bien construit !