Nicolas Joly Savennières "Clos de La Coulée de Serrant" Monopole 2023

Savennières Coulée de Serrant

Très bel équilibre pour la mythique Coulée de Serrant en 2023 !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Savennières Coulée de Serrant
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Moelleux
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Schiste et quartz
Âge des vignes:
35-40 ans, les plus vieilles vignes ont 80 ans
Vendanges:
Manuelles avec plusieurs passages
Vinification:
Levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de relevurage, sans contrôle de température. 1 à 2 soutirages, bâtonnage. Légère filtration et sulfitage très faible avant mise
Elevage:
En fûts de chêne de 6 à 8 mois, 5% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2033-2036
Boire avant :
2045+
Conseil de service :
Ouvrir 24 heures au préalable ou carafer longuement.
Servir à :
13°

Description

Monopole exceptionnel de 7 hectares appartenant à Nicolas Joly, les coteaux très pentus de La Coulée de Serrant (considérés par certains amateurs comme le plus grand terroir de Loire) offrent des raisins d’une qualité unique. Vieilles vignes de 80 ans, sélections massales de rigueur. L’entièreté du vignoble est gérée à la main pour conduire les baies jusqu’à pleine maturité approchant le botrytis. Le travail des sols se fait au cheval.

Après un millésime 2022 exceptionnellement produit en vin blanc moelleux, la Coulée de Serrant revient en vin blanc sec en 2023. Ce millésime souligne à merveille la trame minérale du schiste qui définit une bouche extrêmement profonde et salivante. Il y a une vibration dans ce vin et une ampleur uniques. La maturité des raisins a le bénéfice de créer une texture enrobante et de délivrer des arômes divins : confiture de poire, abricots, miel d'acacia, amandes grillées ... Un vin de méditation qui saura évoluer sur les 30 prochaines années. Nous avons particulièrement apprécié sa dimension minérale cette année.

Un passage en carafe est obligatoire pour cette cuvée très spécifique.


Suggestion gourmande

Tajine de poulet aux abricots