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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grolleau
- Terroir:
- Sol de schistes
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vinification:
- En cuves, levures indigènes.
- Particularité:
- Peu souffré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2040
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Ouvrir bien à l'avance ou carafer
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est issue d'une vigne de Grolleau d'une quarantaine d'année sur le village de Rablay avec un sol de type graveleux composé notamment de quartz et d'argile. Vinification peu interventionniste sans souffre, fermentation par les levures indigènes, macération très douce en cuve.
A la dégustation, on retrouve un pur grolleau sur le fruit, très avenant. Robe brillante d'un rouge grenat aux reflets légèrement violacés. Le nez a besoin d'une petite aération pour s'ouvrir pleinement. Il délivre toute une palette de petits fruits rouges, d'épices douces et une touche végétale discrète et noble. La bouche est très fraiche, tout en finesse. C'est une véritable explosion de fruits. Ce vin se montre pulpeux, immédiat, tout en simplicité. Un vin de soif et de partage.
Suggestion gourmande
Charcuterie fine lyonnaise.
Un Grolleau pur jus, tout en finesse, au fruité explosif...