Domaine Thomas Batardière "Grand Clos" 2023

Vin de France

Des jeunes vignes qui livrent déjà un vin plein de potentiel !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Loire
Appellation précise:: Vin de France
Millésime:: 2023
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Chenin Blanc
Terroir:: Sols composés de schistes à l'entré de Rablay, plus érodéss que "l'esprit libre"
Âge des vignes:: 25 ans
Vendanges:: Manuelles
Particularité:: 1 g/L de soufre ajouté, non collé, non filtré.

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2026
Apogée :: 2028-2032
Boire avant :: 2038
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 12°

Description

Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay sur Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermenté en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. La parcelle de “Grand Clos” est localisée à l’Est du village de Rablay sur des sols de schistes. Fermentation en levures indigènes, pas de collage, ni de filtration, soufre minimum.

Les jeunes vignes de “Grand Clos”, plantées en 2020 dévoilent déjà un Chenin plein de promesse. Son caractère franc, ciselé et ultra épuré ravira les plus grands amateurs de chenin. Son nez s'exprime sur des notes de poire fraîche, pierre à fusil, agrumes et pointe de lie. Bouche vibrante, corps tendu, fins amers salivants en persistance. Un “Grand Clos” au potentiel extraordinaire.

Suggestion gourmande

Bar de ligne au beurre blanc, pommes grenailles.