Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation:
- Moulin-à-Vent
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols sablo-argileux
- Âge des vignes:
- 29 ans en moyenne
- Vendanges:
- Vendanges et tri manuels
- Vinification:
- Égrappage total, fermentation naturelle pendant 3 semaines
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne dont 10% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
"Les Vérillats" fait partie intégrante des plus grands terroirs de Moulin-à-Vent. Gamay trentenaires plantés sur sols granitiques à 270 mètres d’altitude. Macération à froid et fermentation en levures indigènes. Élevage de 10 mois en fût de chêne expérimenté.
L’exposition toute particulière du climat "Les Vérillats" exprime un Moulin-à-Vent de folie ! Cette parcelle ventée et parfaitement exposée exprime un Gamay haute-couture à la fois intense, velouté, racé et grandement équilibré : fraises des bois et violette, cacao à la menthe, truffe noire et humus. Bouche précise et profonde, tanins juteux et minéraux. Garde de 20 ans, mais à boire dès maintenant avec un carafage. Attention, très surprenant à l'aveugle : il rivalise avec certains très grands !
Suggestion gourmande
Canon de biche aux baies rouges, feuilleté de trompettes à la truffe d’été.
Avis des Experts
James Suckling
"Welcome to the middle of a starlit night in Moulin-a-Vent. Breathtakingly concentrated and expansive but with a delicacy so delightful, you forget about everything else. At the upper limit of medium-bodied. This has an extremely complex structure—fine tannins and minerals—and an almost endless finish that's very inspiring. Matured in 100% oak casks. Sustainable. From a 0.57 hectare parcel. Drink from release but try to be patient."
De loin le plus grand vin du Domaine, merveille signée Guillaume Rouget !