Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sol peu profond et granuleux, sous-sol : orthogneiss
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des grappes entières, pas de débourbage. Fermentation 100% en levures indigènes
- Elevage:
- Sur lie en cuve souterraine béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
“Orthogneiss” est issue de 3 hectares de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, âgées de 45 à 55 ans. Sol peu profond et granuleux, sous-sol d'Orthogneiss. Vignoble en biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Récolte manuelle et encuvage en vendanges entières par gravité. Fermentation 100 % levures indigènes, élevage sur lies sans collage ni filtration, microdose de soufre.
Si vous ne connaissez pas “Orthogneiss”, il est impératif d’encaver cette cuvée pour votre été. On découvre le Melon dans une toute autre forme, tant par son nez finement exotique que par sa bouche subtilement vineuse : chèvrefeuille et iode, pointe exotique et épicée, iode abondant. Bouche droite et cristalline, belle persistance minérale. A boire dès aujourd’hui et sur les 2 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ceviche de bar sauvage, pamplemousse, aneth et kari goss.
LE Melon incontournable du Muscadet !