Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, pas de débourbage, fermentation 100 % en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en amphores 12 mois, sans ajout de soufre, non filtré et non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Ce pur Chenin est issu d’une sélection massale tout droit venue des terroirs de Thierry Michon et Mark Angeli. Exposition Sud-Est sur des sols d’orthogneiss. Vignoble en biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Récolte manuelle et encuvage en vendanges entières par gravité. Fermentation 100 % levures indigènes, élevage de 12 mois en amphore sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
“Matris” est un Chenin digne des meilleurs crus angevins. On retrouve ici une aromatique proche de Saumur dans une structure proche de Montlouis. A la fois vineux et tendu, ce nouveau millésime de “Matris” est une réussite exceptionnelle et de surcroit, dans une maturité parfaite : chutney de coing et poire, graphite et poivre blanc, amande douce. Bouche très équilibrée et étincelante. A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Suprême de poule faisane, sauce légère au chenin, panais rôtis miel/noisettes.
Chenin d’exception issues des Massales d’Angeli !