Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2031-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Étendue au sud de Gevrey-Chambertin, “Aux Corvées” est située sur une zone relativement plate et riche. Il préfigure la finesse des premiers crus qu’il jouxte dans son extrémité sud. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ.
“Aux Corvées" 2023 est un Gevrey de toute beauté porté par un fruit de grande maturité. Après quelques minutes dans le verre, on retrouve toute la typicité du terroir de Gevrey porté par un fruit intense et de belles épices pinotantes : baies rouges et noires sauvages, violette, poivre de Sichuan et épices douces, boisé subtilement fumé. Bouche bien équilibrée portée par une belle acidité et de solides tanins soyeux. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Côte de cochon fumée aux sarments, purée de topinambours au gingembre.
Un Gevrey de grande facture taillé dans une finesse redoutable !