Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Petite parcelle d’à peine 1 hectare plantée en pinots âgés de 40 ans d’âge en moyenne. La parcelle s’étend des “Ruchottes” jusqu’au bas de la combe Ouest de Gevrey-Chambertin. Sol de marnes calcaires. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ.
“Fonteny” 2023 est sûrement le 1er cru de Gevrey préféré des puristes. Collé aux “Ruchottes”, on retrouve une profondeur hors du commun qui se développe en crescendo dans le verre : myrtille fraîche et cerise griotte, réglisse et pivoine, épices douces et lardé subtil, truffe noire. Bouche voluptueuse très sapide, tanins moelleux presque déjà mûrs. A boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au Gevrey, fine polenta à la truffe de Bourgogne.
Le 1er cru de Gevrey préféré des puristes !