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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'affleurement calcaires du Bajocien inférieur à mi-coteau. Éboulis pierreux et limons peu épais recouvrent les sols bruns argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2033
- Apogée :
- 2043-2052
- Boire avant :
- 2063+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
Les vignes de Clos de Bèze d’Henri Rebourseau sont des pinots cinquantenaires étalés sur 0,33 hectare et orientés plein Est. Partie marneuse sur le haut et plus calcaire sur le bas, la parcelle est en milieu de coteau et à la fois ventilée et protégée des vents. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
Le Domaine Henri Rebourseau signe un Clos de Bèze redoutable sur ce solaire millésime 2023. Comment peut-on révéler autant de fraîcheur dans un millésime où le stresse hydrique si présent ? La qualité du matériel végétal, les enracinements profonds dans un terroir mythique et le travail des sols y sont sûrement pour quelque chose : myrtilles et baies rouges sauvages, cacao à la menthe et réglisse fraîche, sous-bois, cuir, épices douces subtiles. Bouche charnue et tanins crayeux, longue persistance truffée. A boire dès aujourd’hui et sur les 30 prochaines années !
Suggestion gourmande
Joue de veau confite aux cèpes parfumé à l’ail noir.
Une complexité géologique exceptionnelle au service d’une Clos de Bèze légendaire !