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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'affleurement calcaires du Bajocien inférieur à mi-coteau. Éboulis pierreux et limons peu épais recouvrent les sols bruns argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2033
- Apogée :
- 2043-2053
- Boire avant :
- 2063+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°C
Description
Le Chambertin abrite des Pinot noirs soixantenaires sur une parcelle de 46 ares, installée sur des affleurements de calcaires à entroques à mi coteau. Les vignes regardent au levant sur une pente plus douce que le “Clos de Bèze” sur un climat sensiblement plus froid en raison de la proximité de la combe Grisard procurant une situation idéale avec une ventilation optimum, une bonne altitude, des pierres abondantes et un drainage naturel parfait. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ.
Vous avez dit Chambertin ? Vous avez dit Henri Rebourseau ? Voici une équation mathématiquement parfaite surtout sur ce 2023. La complexité aromatique est tout simplement hors norme passant du tertiaire au variétal dans une harmonie subtile : cacao à la truffe et sous-bois, griotte confite et myrtille fraîche, cuir, truffe noire. Bouche puissante à tous les niveaux : acidité, corps et tannins. Persistance interminable et divinement juteuse. L’archétype du très, très grand vin. A boire dès 2027 et sur les 50 prochaines années.
Suggestion gourmande
Daube de sanglier.
L’une des plus belles expressions du Chambertin sur 2023 !