Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols riches en silex
- Vinification:
- Vinifiée et fermentée en barrique
- Elevage:
- Pendant 1 an, sous bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer 1h avant dégustation
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée ‘Belles Dames’ est évidemment un 100% Pinot Noir, ici planté sur des sols de silex entre 200 et 300 mètres d’altitude. Après de longues macérations pelliculaires de 40 jours et des fermentations lentes à basse température, place à l’élevage en barriques.
“Belle Dame” 2022 rentre tout juste dans sa fenêtre de maturité. Son bouquet précis et très profond n’a rien à envier aux meilleurs Pinot Noir nuitons. Un bouquet bien évolutif offrant une noblesse sublime : cerises noires fraîches et baies noires sauvages, épices fortes et douces, craie et réglisse. Bouche dense et voluptueuse, tanins mûrs à souhait, longue persistance juteuse. N’hésitez pas à l’encaver, les plus patients se régaleront tous simplement dans quelques années. C’est un très grand Pinot ! A boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Sauté de veau marengo.
Immense Pinot Noir digne des plus grands bourguignons !