Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en vendanges entières, macération à froid de 48h puis fermentation alcoolique en fûts et cuves inox
- Elevage:
- 60% en fûts de chêne de 228 et 456 litres et 40% en cuves inox durant 10 à 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les “Hautes-Côtes-de-Nuits” blancs du Domaine Bertagna sont issus d’une parcelle d’1,1 hectare sur la commune de Nuits-St-Georges. Sols argilo-calcaires, pressurage direct, fermentation en cuves inox et fûts de chêne. Élevage de 12 à 15 mois en fût de chêne bourguignon.
Ce nouveau millésime de “Hautes-Côtes de Nuits” Blanc du Domaine Bertagna dévoile une fraîcheur redoutable dans ce solaire millésime 2023 ! Il se montre déjà accessible aujourd’hui, son empreinte boisée est déjà bien fondue dans un variétal/minéral sublime : crayeux, acacia et chèvrefeuille, amande et pointe de beurre, noisettes torréfiées. Bouche onctueuse traversée par une belle tension acide qui tend le vin vers de beaux amers salins.
Suggestion gourmande
Filet de Saint-Pierre rôti au beurre noisette, crème d’ail noir et polenta crémeuse.
Un équilibre acide/gras redoutable en 2023 !