Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Calcaire dur et calcaire à silex, 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- 15 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 60 à 70% de rafle
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton diamant
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici une micro-parcelle isolée de calcaires durs exposée plein sud. La surface du sol est très pierreuse, avec un assemblage composé d’une grosse dominante de syrah et du grenache à hauteur de 20%. Spoutnik est bien le nom du satellite russe mais la signification originale de ce terme Russe se traduit par: « compagnon de route ». La cuve béton utilisée pour la vinification de cette cuvée est dans une forme très anguleuse rappelant une capsule spatiale. Élevage de 18 mois dans ce contenant.
En 2021, Spoutnik s'exprime avec une grâce que seule la fraîcheur d'un millésime moins chaud en Languedoc peut apportée. Un équilibre que nous aimons particulièrement : les terroirs chauds en années fraîches s'expriment toujours dans un merveilleux équilibre. Encore plus sur les contreforts calcaires et silex du Pic Saint-Loup qui soulignent la minéralité et l'élégance de Spoutnik. Beaucoup d'épices, une finale qui s'étire très, très longtemps.
Ce vin fait très clairement partie des plus belles cuvées du Languedoc, il ne faut pas hésiter à ouvrir et carafer le vin en avance afin de lui laisser le temps de s'exprimer pleinement.
Seulement 3 000 bouteilles produites chaque année !
Suggestion gourmande
Epaule d’agneau du Quercy piqué à l’ail noir, lentilles du puy façon risotto.
Cette cuvée mérite toute votre attention, une véritable bombe qui s'impose en modèle de toute l'appellation !