Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de calcaire de Ladoix et de Premeaux, de calcaire d'oolites blanches et touches de limons ocres
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités
- Elevage:
- Durant 15 mois avec jusqu'à 50% de barriques neuves de chauffes légères à très légères puis 3 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
D’une surface de 7,2 hectares, le Clos des Forêts couvre l’ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits-Saint-Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire des Oolithes blanches pour la partie supérieure, avec par endroits une présence marquée de limons ocres. Selon les millésimes, une partie du clos est isolée et mise en bouteille séparément. Fermentation spontanée en levures indigènes avec une partie de grappes non-éraflées. Extraction douce et élevage de 15 mois en fût de chêne renouvelé pour moitié en bois neuf. Assemblage des fûts pendant 3 mois en cuve afin d’harmoniser les vins.
Le 1er Cru "Clos des Forêts St Georges" est une parcelle presque exclusivement révélée par le Domaine de l’Arlot. On retrouve ici toute la signature du Domaine portée par un bouquet aussi subtil que puissant, évolutif et très précis : roses fraîches et pivoine, fruits rouges et noirs des bois, réglisse et cacao, lardé/truffe. Bouche puissante, verticale aux tanins mûrs. A boire dès 2026 et sur les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Canette aux fruits rouges et épices douces, espuma de panais et gelée de groseilles.
La carte d’identité de l’Arlot !