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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités
- Elevage:
- Durant 15 mois avec jusqu'à 40/45% de barriques neuves de chauffes légères à très légères puis 3 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce climat mythique du 1er cru “Les Suchots”, limitrophe du grand cru de Romanée Saint-Vivant est planté en vieux Pinot Noir sur un sol marno-calcaire. Il se trouve dans l’alignement de la combe et bénéficie d’une légère brise constante. Fermentation spontanée en levures indigènes avec une partie de grappes non-éraflées. Extraction douce et élevage de 15 mois en fût de chêne renouvelé pour moitié en bois neuf. Assemblage des fûts pendant 3 mois en cuve afin d’harmoniser les vins.
“Les Suchots” du Domaine de l’Arlot est reconnu comme l’une des plus belles expressions du climat. Ce 2023 en est une pure confirmation, tout est là, grande pureté de Pinot dans un bouquet très évolutif. On retrouve presque la volupté d’un “Saint Vivant” : pivoine, myrtille, mine de crayon, encens et boisé subtil. Bouche un peu plus riche qu’à l’accoutumée, tanins moelleux et longue persistance. A boire dès 2026 et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Canon de lièvre en grué de cacao, jus réduit aux baies, crème girolles/réglisse.
Limitrophe au Romanée Saint-Vivant, un Suchot d’exception !