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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Encuvage (cuves bois) puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités
- Elevage:
- Durant 15 mois de 30 à 50% de barriques neuves de chauffes légères à très légères puis 3 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2048
- Boire avant :
- 2053+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle de Romanée Saint Vivant bénéficie d’une belle exposition ensoleillée, avec un sol d’une profondeur importante qui mêle l’argile et le calcaire. Fermentation spontanée en levures indigènes avec une partie de grappes non-éraflées. Extraction douce et élevage de 15 mois en fût de chêne renouvelé pour moitié en bois neuf. Assemblage des fûts pendant 3 mois en cuve afin d’harmoniser les vins.
Ce RSV est un véritable mythe… et pourtant, “Romanée Saint-Vivant” n’est pas le ‘Vosne Grand Cru” le plus plébiscité. Mais quand il y a écrit “Domaine de L’Arlot” sur l’étiquette, la donne est changée. Ce 2023 est de toute beauté, immense raffinement et concentration redoutable. L’Arlot confirme aujourd’hui qu’il est l’un des grands de ce climat et nous donne des frissons dès la première gorgée : tertiaire noble, moka et fumé subtil, fruits noirs sauvages et cassis frais,truffe noire et graphite. Bouche voluptueuse qui diffuse beaucoup de sapidité. Tanins encore jeunes et prometteurs, longue finale juteuse.
A boire dès 2027 et sur les 30 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tournedos de biche, réduction myrtilles, dauphinois à la truffe noire.
Rarissime RSV signé l’Arlot !