Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Côte Roannaise
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay St-Romain
- Terroir:
- Coteau granitique, altitude 400 et 500 mètres, exposition plein Sud.
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 12kg.
- Vinification:
- En cuve bois de 60 hl. 40% grappes entières. Fermentation grâce aux levures indigènes. 20 jours environ de macération en infusion
- Elevage:
- Élevage de 11 mois en cuves bois.
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Sérol conduit 38 hectares de vigne en biodynamie sur les contreforts Est du Massif Central. Au fil des millésimes, le Domaine est devenu la locomotive du vignoble roannais. “Oudan” est la parcelle historique du Domaine Sérol. Exposée plein Sud, elle est plantée en Gamay Saint-Romain sur les fameux sols granitiques d’Oudan entre 400 et 450 mètres d’altitude. 40% de vendange entière, fermentation spontanée en levures indigènes dans des cuves bois de 60 hectolitres. Élevage de 11 mois dans le même contenant après soutirage.
“Oudan” 2023 est incontestablement le plus célèbre Gamay de la “Côte-roannaise”. Sa pureté et sa profondeur forcent le respect, un Gamay qui n’a pas à rougir face aux meilleurs du Beaujolais : cerise noire et framboise sauvage, épices fortes et douces, menthe fraîche et grande fraîcheur iodée. Bouche voluptueuse et bien élancée, tanins fins et persistance qui revient sur un fruit très pur. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Bavette de charolaise aux échalotes, taboulé libanais aux herbes fraîches.
Des gamays dignes des grands du Beaujolais sur les terroirs historiques de Sérol !