Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Sur alluvions argilo sableuses à graviers à Jonquières (lieu-dit « Les Combariolles »)
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25hl/ha
- Vinification:
- Vinifications traditionnelles, égrappage total
- Elevage:
- Pendant 24 mois en barriques et œuf béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15-16°
Description
Pur Carignan soixantenaire sur les sols d’alluvions argilo sableux à graviers de de Jonquières (lieu-dit « Les Combariolles »). Vendange totalement égrappée, fermentation en levures indigènes, élevage de 24 mois en œuf béton.
Superbe cuvée “K Libre” qui compte parmi les meilleurs Carignan du Languedoc en 2023. L’élevage est déjà parfaitement fondu dans le fruit : kirsch et cassis, garrigue et tapenade. Bouche ronde et veloutée en attaque, tanins soyeux et belle acidité salivante en finale.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de bœuf au parmesan
Pur Carignan soixantenaire sur les terroirs de Jonquières !