Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de caillottes, pierres calcaires du Sancerrois avec calcaires en sous-sol
- Âge des vignes:
- 28 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vinification en cuves inox
- Elevage:
- Élevage sur lies en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Nous voici sur les célèbres caillottes du terroir de Bué, terres natales du Domaine Vincent Pinard. “Florès” est issu de jeunes sauvignons blancs fermentés et rapidement élevés sur lies en cuve inox. Un profil variétal et minéral très avenant !
“Florès” 2024 revient dans les standards Sancerrois dans une trame dynamique minérale/florale/végétale. Un nez éclatant dans une bouche pleine d’énergie très cristalline : mandarine et cédrat, floral et craie, agrumes confits, papaye, iodé et fleurs blanches. Bouche fraîche, acidité vibrante et longueur agrumes. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ceviche de truite, pamplemousse, aneth et poivre timut.
Un magnum de Sancerre avec une grande pureté !